27/06/2013

Ovos mexidos com Espargos


Isto nem é receita, é verdade... mas merecem destaque pois é um pitéu daqueles!! Eu gosto muito de espargos... tento sempre dar-lhes algum destaque e aqui, eles são os reis :)

Esqueci-me do chouriço... que falha... ficou mais light :D

Ingredientes:

- ovos ( com um pouco de leite)
- espargos
- cebola e meias luas
- alho picado
- sal
- pimenta

Preparação:

Fritar em azeite e alho picados os espargos frescos e cebola em rodelas, sem deixar tudo amolecer muito. Temperar com sal e pimenta e quando estiverem a gosto adicionar os ovos batidos com um pedaços de leite e deixar cozinhar. 

Servir com tostinhas e uma salada de alface, ou simplesmente petiscar com uma cerveja :)

PS: costumo fazer com chouriço, se tiver acrescente um em rodelas e frite também, sabe muito bem!

24/06/2013

Bolo gelado da Nigella


Ao ver um programa " Nigelissima" fiquei com esta receita debaixo de olho. Na primeira oportunidade fiz. osso dizer que já é uma das mais pedidas do Verão!!
A foto não faz jus ao sabor... mas foi o que se arranjou ehehe :)

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas, 400 gr
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar baunilhado ( caseiro, se for de compra poderá ser mais forte, reduzir)
- 100 gr chocolate negro
- 130 a 150 gr suspiros
- 1 gole de moscatel ( n tinha rum)

Molho chocolate:

- 200 gr de natas
- 100 gr chocolate

Preparação:

Bater as natas até estarem firmes, juntar o açúcar baunilhado e bater mais um pouco. Juntar o moscatel e voltar a envolver.
partir o chocolate em lascas numa tábua, com a ajuda de uma faca grande e juntar a mistura das natas, envolvendo bem.

partir o suspiro grosseiramente ( fiz suspiro caseiro) e envolver bem a mistura.

Forrar uma forma rectangular com película aderente, despejar o gelado, alisar e levar congelador.

Desenformar e servir com morangos ( ou framboesas) e molho de chocolate.

22/06/2013

Favas Suadas com Coentros com Pescada Frita



Isto é mais uma típica comida de sábado ao almoço, em época de favas frescas!! Não há nada que dê mais prazer ao sábado que ir a praça, trazer um peixe fresquinho, umas favas, tratar de tudo na hora e almoçar descansadamente... delicia!!

Ingredientes:

- pescada fresca para fritar
- farinha
- um pacotinho de colorante alimentar ( não é essencial, mas não tinha farinha de milho em casa e gosto do peixe amarelinho)
- sal
- óleo para fritar

- favas frescas
- alho picadinho ( bastante)
- sal ( bastante)
- azeite
- coentros ( muitos)

Preparação:

Temperar a pescada com sal, passar pela farinha misturada com o corante e fritar em óleo bem quente até estar bem estaladiça por fora e super tenra por dentro.

Enquanto isso, levar um tacho ao lume com tampa e fritar ligeiramente o alho em azeite sem deixar ganhar cor. Adicionar as favas, sal, e colocar a tampar. 
Deixar suar cerca de 15minutos, agitando o tacho ocasionalmente. 
Findo esse tempo verificar de estão tenras ( no meu caso estavam) e acrescentar um bom molho de coentros picados. 

Envolver e servir com o peixe frito.

20/06/2013

Salada de Favas e Ovo


Bem acho que já referi mas repito que adoro favas. Um dia destes mais quente, apetecia-me uma salada ao almoço... mas tinha acabado de comprar favas e é como um vicio... comprar, descascar e comer... td na hora ehehe.

Pesquisei na blogosfera e vi que é bastante comum usarem favas para salada, então fiz uma ao meu gosto bem simples.... excepto que cai na loucura de lhes retirar a casca interior!!! Sim sim, descasquei as favas 2 vezes.... muitooooooo trabalho, algo que não sei se volto a ter paciência ehehe.

Ficam mais bonitas, são fáceis de comer, mas acho que o sabor fica diferente, menos acentuado a fava! Pode ser mania minha, ja que tenho que ter desculpas para não voltar a descascar 2 vezes.......

Ingredientes:

- 300 gr de favas descascadas 2 vezes ( 1º tinham cerca de 1,5, dps 500 gr e retirando e ficaram reduzidas a isto)
- 3 ovos
- coentros
- !/2 cebola em meias luas finas
- 2 dentes de alho
- sal
- pimenta
- azeite e vinagre

Preparação:

Descascar as favas. Descascar as favas outra vez. eheh :)

Levar ao lume um tacho com agua e quando levantar fervura adicionar as favas. Esperar novamente que levante fervura e deixar no máximo por 5 minutos. Retirar, escorrer e reservar.

Num outra tacho levar os ovos a cozer em agua abundante. Descascar e cortar em pedaços.

Num taça misturar as favas, os ovos, o alho picado, a cebola, os coentros picadinhos, sal, pimenta, azeite e vinagre.

Envolver e saborear :)

17/06/2013

Guinness Cake - Nigella -



Este bolo é.... DELICIOSO!! É tão bom que fiz dois ehehehe
Um bolo diferente de qualquer um que já provei, não tem maneira de comparar!!
É um bolo denso, com um sabor que eu desconhecia!
Sucesso garantido, ou não fosse receita da Nigella :) 
Encontrei no blog da Cris Hanna
Na velocidad Cuchara também tem, e os pesos dos ingredientes mudam um pouco!

Ingredientes:


Para a base:
- 310 gr de Guinness
- 250 gr de manteiga sem sal ( respeito tudinho)
- 80 g de cacau em pó
- 400 g de açúcar
- 150 g de nata
- 2 ovos
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado ( eu uso vagem de baunilha)
- 250 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá cheia de bicarbonato de sódio

Para a cobertura: 

- 300g de queijo philadelphia ( uso msm da marca)
- 150g de açúcar em pó
- 200 g de natas geladas para bater

Preparação: 



Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Coloque o açúcar destinado para a cobertura no copo durante 15 segundos na velocidade máxima e  reserve
Para a base coloque no copo o cacau, a farinha, fermento, açúcar e bicarbonato de sódio, e misture 15 segundos na velocidade 6. ( eu coloco tudo numa taça e envolvo, nem me dou ao trabalho de peneirar). Reserve.
Coloque a cerveja no copo e programe 5 minutos, temperatura de 70 graus e velocidade 1. Adicione a manteiga e programe 2 minutos na mesma velocidade.. Reserve num outro recipiente.
Coloque a borboleta e adicione as natas, ovos e o açúcar baunilhado, e programe 3 minutos na velocidade 3 1/2, acrescentando no final, a mistura reservada da cerveja e manteiga. Adicione a farinha de misture tudo, sem retirar a borboleta por 5 segundos na velocidade 2, se necessário envolver com a espátula. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque no forno durante 30 a 45 minutos (teste do palito). Desenforme somente quando o bolo tiver arrefecido. ( uma das vezes esqueci-me e o bolo não ficou propriamente inteiro!!)
Para a cobertura: 

Pulverize o açúcar na vel 9 para que fique em pó e reserve.
Coloque a borboleta e bata as natas durante 20 seg vel 3 ½.  
Deite o açúcar em pó e o queijo e programe mais 20 seg vel 3 ½. Se necessário envolver melhor fora do copo, com movimentos suaves. Cubra o bolo com este creme e leva-se ao frigorífico pelo menos um hora.
Serve-se frio, bem frio...
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