Este é o prato mais tradicional acho, pelo menos é o que como mais vezes.
Tudo feito a olho... e acrescenta se os chouriços que se tiver... desta vez foi apenas o de carne.
Tem uma particularidade que eu adoro... numa revista do chef Antonio Silva, há uma receita de favas ( ou ervilhas) em que ele no final frita a parte chouriços e bacon em azeite e despeja por cima das favas... e eu adorooooooooo! :)
Ingredientes:
- favas frescas ( 600 gr descascadas)
- 1/2 chouriço de carne de boa qualidade
- bacon
- entrecosto
- rojões
- coentros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite
- polpa de tomate ( umas 3 colheres de sopa)
- massa de pimentão ( apenas uma colherzinha de sobremesa)
- colorau
- sal
- pimenta
- louro
- vinho branco
Para fritar....
- azeite
- chouriço
- bacon
Preparação:
Picar a cebola e os alhos e refogar em azeite.
Acrescentar o chouriço em rodelas e as carnes e deixar fritar.
Adicionar a polpa de tomate, a massa de pimentão, sal, pimenta, colorau, louro e vinho branco e deixar cozinhar cerca de meia hora.
De seguida acrescentar as favas e um pouco de agua. Envolver rectificar temperos e deixar cozinhar por 15 minutos ( estas eram bem tenrinhas).
No final deitar um bom molho de coentros picados e envolver. Reservar.
Numa frigideira fritar em azeite o chouriço e o bacon. Despejar dps o azeite para dentro das favas e servir tudo.
Uma deliciiiiiiiiiiiiiiia! Adoro!