29/11/2009

Claras Escalfadas


Bem, antes que me perguntem se me esqueci das gemas... não esqueci :D

A questão é que há imensas receitas para aproveitar claras, todas elas doces!!
E não pode ser sempre um doce não é verdade... muito menos quando as claras sobram porque com as gemas se fez outro doce! heheh :D

Voltei a fazer estas broas óptimas, e desta vez fiz a receita completa... lá me sobraram mais 5 claras... decidi que iria aproveita-las de uma maneira mais saudável...

Depois de pesquisar lembrei-me dos ovos escalfados!! E porque não escalfar umas claras??

No entanto achei que iriam ficar com pouco sabor... e decidi aromatizar a coisa :D

Foi o meu jantar com uma bela canja de galinha, e fiquei muito bem servida!!



Ingredientes:

- claras ( usei 5 )
- agua
- 1 colher de chá de vinagre ( ajuda a escalfar)
- cebolinho picado
- salsa picada
- sal grosso
- sal fino, pimenta


Preparação:

Aquecer a agua num tacho largo com o vinagre, o cebolinho, a salsa e sal grosso ( pouco).

Quando começar a ferver deitar as claras ( sem as bater!!) e deixar escalfar cerca de 4 minutos.

Retirar com uma escumadeira para que escorram bem.

Temperar com sal fino e pimenta et voilá!!

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27/11/2009

Pato Assado com Marmelos, Castanhas e Mel




mmm.... parece que ainda sinto o cheirinho!!

Esta saiu mesmoooo bem :D :D

Como adorei o borrego com marmelos, comprei mais uns quantos, e tinha mesmo que fazê-los com carninha... desta vez decidi-me pelo pato e como não encontrei receita nenhuma toca de dar asas a imaginação e combinar os sabores do momento..

E depois de tanto reclamar admito que voltei a pelar castanhas... menos desta vez mas o trabalho foi o mesmo!! grrrr.... mas não consigo usar produtos congelados quando estamos na época deles frescos!!


Ingredientes ( 2 pessoas )

- pedaços de pato ( coloquei 1 perna com coxa e um pedaço de peito)
- 1 marmelo grande
- castanhas
- 1 colher de sopa bem cheia de mel
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- alecrim fresco ( importante no sabor...)
- sal, pimenta
- colorau, açafrão
- alho em pó
- louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- margarina
- agua q.b.


Preparação:

Retirar a maior parte da pele do pato ( deixei alguma porque aquela gordura produz molho e sabor). Temperar com sal, pimenta, colorau, alho em pó, alecrim picado e sumo de meio limão, tudo isto ja na travessa, para não se perder nenhum tempero.
De seguida pelar as castanhas (grrrrr mais árduo trabalho...). Colocar na travessa.

Lavar bem o marmelo, e sem retirar a casca, partir em gomos retirando o caroço e a parte rija.

Colocar na travessa com a casca virada para baixo.

Fatiar os dentes de alho e espalhar por cima.

Temperar com o sumo do restante meio limão, um pouco de sal, o mel espalhado e o azeite. Polvilhar tudo com um pouco de açafrão em pó.

Por fim colocar nozes de margarina ( bastante....) e umas 4 colheres de sopa de agua.
Levar ao forno a 190 cerca de 50 a 60 minutos, regando ocasionalmente com o molho e acrescentando colheres de agua para que não se perca o molho.

Ao todo acrescentei mais umas 6 colheres...
Acompanhar com arroz integral aromatizado com alho e salsa...

Só vos digo, de lamber os dedos!!

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25/11/2009

Peixe Espada preto com molho Poveiro


Tinha uma posta de peixe espada preto... e como sempre ia fazê-la grelhada... deixei de manhã a descongelar ainda meia indecisa se realmente me apetecia... mas pronto... ao logo da manha deu-me assim um "vaipe" e pensei: tanta receita, tanta coisa boa, porque não inovar??

Pronto pesquisei e encontrei esta receita bem simples e saborosa...

Ingredientes:

- postas de peixe espada preto
- cebola
- alho
- salsa
- pimenta
- sal
- colorau
- azeite
- vinagre


Preparação:

Temperar o peixe com sal e levar a grelhar.

Numa taça misturar a cebola, o alho e a salsa, tudo picadinho. temperar com sal, pimenta, 1 colher de colorau, azeite q.b. e vinagre a gosto.

Levar ao lume e ferver por 2 minutos.

Colocar o peixe no prato e servir com este molho por cima...

Acompanhei apenas com uma salada de tomate, cebola e pepino pois o tempo era curto, mas também fica muito bem com batatas cozidas e legumes.

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Declaração de afecto

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Recebi esta declaração da Chocogirl... a Susaninha :) Podem ver aqui o blog. E também da Abelhinha.

Agradeço e aceito com muito carinho, aproveitando para enviar um beijinho muito grande!


Declaração de Afecto

A amizade não se compra, se conquista!
A amizade permanente não se compra não se vende,
não se ensina nem se aprende,
nasce e morre com a gente!"

Esta "Declaração de Afecto" funciona assim:

Escolhemos dez amigos para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post.

Em seguida visitamos seus blogs e comunicamos a nomeação.

Cada um deverá nomear mais dez, e assim sucessivamente.

Não há selos ou prémios, apenas nossa declaração sincera de afecto.

Se receber de volta é porque você realmente é considerada uma grande amiga.

Ora vou deixar em aberto para toda a blogosfera, e, ainda assim, indico 5 nomes a quem passar esta declaração.

A Abelhinha, a quem retorno

A Chocogirl, a quem também retorno

A Rute

A Anita, da Cozinha da Ti'Anita

A Anita das receitas Uruguai!!

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24/11/2009

Tarte de Banana com Canela e Coco


Depois de ver alguns bolos de banana pela blogosfera comecei a ficar curiosa... é muito raro ter bananas muito maduras, pelo que comprei propositadamente para esta tarte...

Não me apetecia algo seco, então decidi-me por esta tarte que encontrei neste blog, mas acabei por alterar qualquer coisinha para não variar :D

Foi muito apreciada por mim e por todas as cobaias.


Ingredientes para a base:

- 1 pacote de bolachas de aveia ( 180 gr)
- pouco mais de 1/2 pacote de bolacha maria ( 120 gr)
- 100 gr de margarina
- 30 gr de leite


Ingredientes para o creme:

- 2 ovos
- 25 gr de farinha maizena
- 200 ml de leite de coco
- 300 ml de leite
- 90 gr de açúcar amarelo


Ingredientes para rechear:

- 3 ou 4 bananas maduras ( dependendo do tamanho)
- canela em pó
- coco ralado


Preparação:

Colocar no copo da bimby as bolachas e triturar 10 segundos na velocidade 9.

Acrescentar a margarina e o leite e programar 3 minutos, temp 37º, velocidade 2 1/2.

Colocar a mistura numa forma amovível e acalcar bem. Reservar.

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes do recheio e misturar 10 segundos na velocidade 4. De seguida programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 2 1/2 para obter um creme grossinho.

Enquanto isto cortar as bananas em rodelas finas e colocar em cima da base. Polvilhar com canela e coco.

Quando o creme estiver pronto despejar de imediato por cima das bananas e abanar ligeiramente a tarteira de modo a que fique espalhado uniformemente.

Deixar arrefecer e polvilhar com canela e coco.

Levar ao frio até a hora de servir.

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23/11/2009

Beringela recheada com Soja



mmm... e sai umas uma beringela recheada para a mesa do canto por favor!!!
Não é uma refeição muito rápida, mas sabe muito bem!


Ingredientes:

- 1 beringela grande ou 2 pequenas
- 1 tomate bem maduro
- pimento laranja
- pimento vermelho
- 30 gr de soja
- 1 lata pequena de cogumelos
- salsa, cebolinho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 20 gr de azeite
- 10 gr de margarina
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- louro
- sal, pimenta
- colorau, açafrão, alho em pó
- queijo flamengo ou outro para gratinar



Preparação:

Cortar a beringela ao meio, verticalmente e polvilhar com bastante sal, reservar.

Demolhar a soja cerca de 15 minutos. Escorrer bem e temperar com sal, pimenta, colorau, açafrão e alho em pó. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, a salsa, o azeite e a margarina e triturar 4 segundos na velocidade 5. De seguida refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Enquanto isto, retirar a polpa a beringela com cuidado e cortar em pedacinhos pequenos. Acrescentar ao refogado e programar 3 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Limpar o tomate de sementes ( mantendo a pele) e picar grosseiramente, assim como os pimentos e os cogumelos, acrescentando depois ao refogado, assim como a soja, o vinho, a polpa de tomate, o louro partido em dois, sal, pimenta, a salsa e o cebolinho.

Cozinhar por 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Rechear depois as beringelas, cobrir com as fatias de queijo e levar ao forno a 200º 40 minutos cobertas com papel prata, e por fim mais 15 minutos a 220º sem o papel, para que dourem.

Acompanhar com uma salada de alface, tomate e cebola.

20/11/2009

Banana Frita com frutos Secos bem Tertúliense!! :D


E hoje está de parabéns o Tertúlia de Sabores da nossa querida Moira...!!

Mais vale tarde que nunca... peço desculpa pela demora, espero ainda ir a tempo! hehe

Aceitando o convite aberto a toda a blogosfera... Aqui fica a minha proposta para o festejo de mais um aniversário de um blog recheado de coisas boas!!

Uma pequena maravilha... fácil e rápida... vai ser sobremesa a sair muitas e muitas vezes!!

Aqui fica o link original.

Omiti o açúcar que indica na receita, não acho que seja necessário.


Ingredientes:

- 1 banana
- 1 colher de margarina
- 1 colher de mel
- sumo de 1/2 laranja
- 2 a 3 colheres de vinho do porto
- 1 colher de passas
- 1 colher de frutos secos ( nozes e pinhões)


Preparação:

Cortar a banana em fatias e levar a fritar na margarina.

Acrescentar o mel, o sumo de laranja e as passas; assim que levantar fervura acrescentar os frutos secos. Regar com o vinho do porto e deixar ferver um pouquinho.

Muito bom, seja quente, seja frio....



19/11/2009

Castanhas com Leite, mel e Canela


" T -Hoje comi castanhas com creme doce!
.
. V- Castanhas???

. T- Sim, castanhas!! Tao boas!

.V- Aqui as castanhas comem-se assadas, cozidas, em bolo ou na comida... Nunca com creme doce!
.
. T- Ah e com leite e canela... são as melhores!

. V -Estou curiosa, quero jáááá essa receita!"


E pronto, foi assim que fiquei com a pulga atrás da orelha... Tinha que experimentar!

Na receita original, as castanhas são peladas ainda cruas ( rsrsrsrsrs . o massacre outra vez... ) e cozidas em leite e canela... Imagino que ganhem todo o gostinho, todo o sabor... mas a falta de paciência e apelando a reciclagem ( sobra de castanhas assadas...) saiu esta pequena maravilha!!


Ingredientes:

- sobras de castanhas assadas, descascadas
- leite q.b.
- 1 pau de canela
- um pouquinho de mel ( coloquei apenas um coherzinha de chá mal cheia, mas tb fiz pouca quantidade)


Preparação:

Cortar as castanhas descascadas em 4.

Levar ao lume num tacho com o leite, o mel e a canela.

Quando levantar fervura deixar cozinhar por 10 a 15 minutos.

Comer a colher numa taça com o leite... tal como se comem os flocos, bem quentinho!

Dá um excelente lanche fim de tarde, e aquece bem :)

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18/11/2009

Caril de Camarão



Sou doida por caril... e não sei porquê mas não uso muito.... as vezes lá sai um de camarão, o meu favorito!!

Antigamente fazia uma receita diferente... agora, com a bimby e a facilidade de fazer fumet, passei a uma nova :D :D


Ingredientes:

- 1300 gr de camarão congelado com casca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 20 gr de azeite
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 garrafinha de leite de coco ( 200 ml)
- 1 colher de sopa de caril
- açafrão
- sal, pimenta
- 1 folha de louro
- 100 gr de natas
- fumet ( 100 gr)


Preparação:

Descongelar os camarões e descasca-los, colocando em recipientes separados as cascas e cabeças, e em outro os camarões.

No copo da bimby colocar as cascas e as cabeças, 1 litro de agua e sal, e programar 12 minutos, temperatura 100, velocidade 3, 4.

No fim, com o cesto na bimby, coar o liquido e reservar.

Despejar as cascas no lixo, passar apenas o copo por agua. Colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 4 segundos na velocidade 5.

Refogar 5 minutos, temperatura 100, vel 1.

Acrescentar a polpa de tomate e o louro e refogar mais 2 minutos.

De seguida colocar a borboleta na bimby, os camarões, o caril, o leite de coco e 100 gr de fumet.

Temperar com sal, pimenta e açafrão ( pouco) e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, sem copinho.
No fim do tempo, provar e rectificar algum tempero. Acrescentar as natas e programar mais 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, sem copinho.

Acompanhar com um arrozinho branco e muitooo pão!!!


PS: se gostar do molho mais espesso, acrescente menos fumet... mas tendo sempre em atenção que se sobrar, quando voltar a aquecer o molho vai engrossar!!

AAAAhhh e não se esqueçam de congelar o restante fumet para mais tarde fazer um belo creme de camarão....!!
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17/11/2009

Marmelada e Geleia de Marmelos ( Versão sem casca)


E como o vicio é tanto... lá fui eu fazer mais uma versão de marmelada.
Desta vez quis fazer também a geleia no ponto, por isso decidi-me por uma receita sem cascas, e mais a moda antiga digamos ( com menos bimby... lolol)
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Ficou taoooo boa que não consigo decidir qual das marmeladas gosto mais! Mesmo de cortar a fatia... perco-me hehehe. Fica também mais escurinha que a versão com casca!!
Ah e sem duvida que esta geleia ficou divinal, na minha opinião superou largamente a outra que levou pau de canela!! Esta sabe mais a mermelito!!

A receita retirei do blog da Micas.


Ingredientes:

- 850 gr de marmelos descascados e sem caroços
- 565 gr de açúcar branco
- 170 dl de agua



Preparação:

Colocar os marmelos em pedaços a cozer num tacho até ficarem molinhos. Levar a escorrer bem.

Na bimby colocar 170 gr de agua e as 565 gr de açúcar e programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 1/2.

Acrescentar depois os marmelos e triturar muito bem na velocidade 5, 7, 9, até ficar um creme bem fino.

Programar 30 minutos, temperatura 100 velocidade 2 1/2. Verificar se já está escura e espessa o suficiente, não esquecendo que a marmelada depois de fria vai ficar ainda mais rijinha.

Despejar em caixinhas forradas com papel vegetal, esperar que arrefeça e colocar por cima mais papel vegetal.


Para a geleia:

Cozer todas as cascas e os caroços com 1500 gr de agua, durante cerca de 45 minutos em lume brando.

Desligar e deixar tapado até ao dia seguinte.

Coar o liquido e colocar na bimby. Obtive 1 litro.

Acrescentar 750 gr de açúcar e programar 2 horas, temperatura varoma, velocidade 1 1/2.

Colocar em frascos e deixar arrefecer.

Este geleia é deliciosa com bolachas de agua e sal!!


16/11/2009

Castanhas Assadas!! Castanhas Cozidas!! Castanhas Comidas!!




Castanhas em casa, significa come-las enquanto houver...

Se gosto tanto de castanhas na comida, com carne, peixe, igualmente gosto de castanhas assadas ou cozidas!

E sim, dou-me ao trabalho de fazer das 2 para um belo lanche!!

É certo que as assadas que não igualam as vendidas na rua, em cartuxo de jornal, mas servem bem para me satisfazer!!

Já as cozidas fazem as minhas delicias, barradas com manteiguinha...!

Ingredientes para assar:

- castanhas
- sal grosso


Preparação:

Lavar as castanhas, dar o golpe na horizontal e sem as secar colocar num pirex. Polvilhar com bastante sal grosso e levar a assar no forno a 190º, cerca de 30 a 40 minutos.

Nhamiiii....


Ingredientes para cozer:

- castanhas
- sal grosso
- erva doce em grão
- manteiguinhaaa ( imprescindivel...)

Preparação:

Lavar as castanhas, dar um golpe na horizontal e levar ao lume com agua, sal grosso e bastante erva doce em grão.

Deixar cozer cerca de 30 a 40 minutos ( comprovar quando já estão tenras, mas ter atenção que passando um pouco do ponto se desfazem todas).
Deliciar-se comendo quentinhas com um pouco de manteiga...!

PS: Quanto ao acompanhamento, claro está, pelo menos uma vez não falta a agua pé caseirinha!
Mas diga-se a verdade, nada casa melhor para mim, do que um belo chá quentinho!!
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15/11/2009

Torta Biscotto ou...Bolinho de bolachaaaa! DIA BEJE






E o eleito para mais um grande dia da cor foi.....!!
Nada mais nada menos que o maravilhoso bolo de bolacha da minha mãe!!

É tão bom, com um creme tão suave e tão docinho... o nome em italiano cabe-lhe na perfeição!! :)

Claro que.... já pensaram naquela coisa na cozinha que não gostam mesmo??
Ahhh, limpar não conta!! hahahaha

Outra... pois é... barrar bolos!! Bah, detesto, não tenho jeito nem paciência lolol, depois saem estas obras de arte! hahaha


Ingredientes:

- 300 gr de margarina
- 300 gr de açúcar
- 2 ovos
- 4 pacotes de bolacha maria
- café forte com açúcar


Preparação:

Colocar a borboleta na bimby. Colocar os ovos, o açúcar e a margarina saída do frigorífico, e programar 6 minutos, velocidade 3. Fica um creme esponjoso mas nada liquido!

Preparar o café bem quentinho.

Molar as bolachas no café e fazer a primeira camada. Colocar depois um pouquinho de creme por cima de cada bolacha, nada de barrar ao longo de todas elas!!

Depois voltar a fazer outra camada de bolacha e assim sucessivamente...

No fim levar ao frio tanto o restante creme como o bolo pelo menos 1 hora antes de barrar.

Barrar generosamente e "artisticamente" - hahah, o bolo e levar novamente ao frio!!

Que deliciaaaaa!

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13/11/2009

Bacalhau com Castanhas e Leite


E em época de castanhas convém aproveitar!! Para quem adora como eu é um mês a usar em tudo o que se possa imaginar :D

Foi a primeira vez que usei castanhas com peixe, e adorei o resultado!

Vi a receita na Cozinha da Risonha, e pouco alterei.

A minha grandeeee guerra, foi que decidi pela primeira vez pelar as castanhas cruas... Prometo aqui nuncaaaa mais reclamar dos preços exorbitantes das castanhas congeladas já peladas!!


Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau previamente demolhado
- 400 gr de castanhas
- 1 batata grande
- couve de bruxelas congeladas
- leite q.b.
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal, pimenta
- erva doce q.b.


Preparação:

Começar por pelar as castanhas. ( façam o favor de reservar uma hora para esta parte.... rsrsrsrs)
Ah, e enquanto fazem o trabalho difícil, colocar as postas de bacalhau a demolhar no leite.

No fim ( já fartos e cansados rsrsrsr), tenham paciência e pensem que vai saber muitooo bem. Escorrer o bacalhau e colocar num pirex. Temperar com pimenta, o louro, os alhos em laminas e duas colheres de azeite.

Colocar num tacho com sal e muita erva doce a agua e as castanhas. Assim que levantar fervura, esperar 2 minutos e escorrer bem.

Noutra tacho colocar as batatas cortadas em cubos e as couves mais 2 minutos a ferver. (aqui é dispensável.... pois se as batatas forem cortadas pequenas têm perfeitamente tempo para se fazer no forno, e ficam até mais saborosas...)

A volta do bacalhau colocar as castanhas, as batatas, as couves, polvilhar com um pouco de sal, despejar leite q.b. e mais 2 colheres de azeite.

Levar ao forno a 200º cerca de 45 minutos. Os últimos 10 minutos aumentar o forno para 230 para que fique tudo mais tostado.

PS: Comer, e saborear no mínimo 5 minutos cada castanha, que tanto trabalho nos deu a pelar!!

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12/11/2009

Madrid, una ciudad hermosa!



Estou de volta... :)

Agradeço desde já as palavras de todas, as férias foram óptimas!
Deu para passear imenso, ver o movimento, conhecer os costumes, nomeadamente os horários que são bastante diferentes dos nossos em relação a alimentação e horário de trabalho.

Conheci também a gastronomia ( conheci e de que maneira, agora dietaaaaa...).

Trouxe também umas coisinhas para umas receitas, que posteriormente irei fazer e mostrar :)

Deixo algumas fotos, espero que gostem! Ah e claro está não me esqueci dos belos dos churros com o chocolate quente! :)

Aconselho a quem puder visitar Madrid, até porque sai uma viagem bastante em conta!!

Se alguém precisar de conselhos / sugestões é só dizer!!

:)

06/11/2009

Me voy a Madrid!!


Pois é minhas amigas e meus amigos!!

Férias!!

Aqui vou eu para a nossa vizinha Espanha...

Volto dentro de 6 dias e prometo trazer umas fotos para pôr inveja hihihi :D



Compañeros Adiós!!! :) :)

Creme de cenoura com Massinhas


Não há nada mais simples que este cremezinho... Uma delicia, muito saciante.
Se forem como eu demoram uma eternidade a acertar na sopa como gostam, ora porque levou cenoura a mais, ora porque levou batata a mais... não entendo as receitas quando falam em 3 batatas?!?! Dá para perceber que as batatas têm tamanhos muitoooo diferentes?? :D

No entanto acertei e agora é a sopa preferida da minha irmã :) Faço-a vezes sem conta!!


Ingredientes:

- 1 cebola grande ( 150 gr)
- 400 gr de cenoura
- 250 gr de batata
- 30 gr de azeite
- 10 gr de sal
- massinhas q.b.

- agua q.b.


Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes em pedaços excepto as massinhas, cobrir com agua e temperar com sal. Programar 30 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

No fim do tempo triturar 1 minuto na velocidade 9. Rectificar o sal e a consistência da sopa.

Acrescentar as massas a gosto e programar 17 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Eu normalmente até cozo as massas num tachinho ao lume enquanto a sopa faz, para poupar tempo.

Não esquecer que com as massas a sopa engrossa depois de fria, por isso deixar sempre um creme mais fino!!

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04/11/2009

Broas Castelares ( de laranja)


Andei a procura de uma receita de broas castelares que me enche-se as medidas... mas como por sinal nem sou uma grandeeee apreciadora foi difícil escolher... não sabia bem qual delas ficaria mais parecida.

Acabei por me decidir por esta da Romy e foi a melhor coisa que fiz!! Levei para o trabalho, onde ninguém aprecia broas castelares e elas desapareceram num abrir e fechar de olhos!!

Ora claro está já adulterei o nome pois calculo que não fiquem muito parecidas com as originais!

E vai ser receita da mesa de natal, sem duvida!!


Ingredientes:

-900gr de Batata doce

-300gr de açúcar branco

-500gr de açúcar amarelo
-1 c. sopa de margarina

-5 Gemas

-250gr de amêndoa triturada

-raspa de 3 laranja

-500gr de farinha

-2 colheres de chá de fermento

-2 c. sopa de mel


Preparação:

Cozer a batata doce sem casca, em agua e sal.

Enquanto isso no copo da bimby colocar os açucares e as raspas da laranja e pulverizar na velocidade 9, até estar tudo bem desfeito.

Acrescentar depois a batata cozida e bem quente e triturar uns segundos na velocidade 3, 5, 7 até formar um puré bem fino.

Juntar a amêndoa, as gemas, o mel, a margarina, a farinha e o fermento e envolver 15 segundos na velocidade 6. De seguida programar 2 minutos na velocidade espiga.

Deixar a massa repousar de um dia para o outro.

No dia seguinte moldar as broas com as mãos untadas com óleo ( ou ficará uma tarefa complicada...), pincelar com gema de ovo e levar ao forno

Levar ao forno a 180º até que fiquem douradinhas.



PS: fiz apenas metade da receita para testar, mas coloco aqui por inteiro.

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02/11/2009

Costeletas de Borrego com Marmelos


Gosto tanto de borrego e é tão raro comer... tenho que contrariar este hábito.

E foi tudo culpa dos marmelos... depois de tanta compota e geleia ainda me sobraram 2... então fui a procura de receitas e vi que casam bem com borrego! Então é deixar levar a imaginação... temperar e gosto et voila!!!


Ingredientes:

- 2 costeletas de borrego
- 1 marmelo
- 3 dentes de alho
- 4 cebolinhas ( charlotas )
- alecrim fresco
- sumo de meio limão
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- nozes de margarina
- sal, pimenta
- colorau, açafrão


Preparação:

Num pirex colocar as costeletas temperadas com sal e pimenta.

Colocar os marmelos com casca, sem caroço, partidos em gomos.
Picar os alhos, cortar as cebolinhas em 4 gomos cada uma e colocar tudo por cima no pirex.

Picar o alecrim e colocar também.

Espremer o meio limão, temperar com o colorau, o açafrão e mais um pouquinho de sal.

Por fim adicionar o vinho, o azeite e a margarina em nozes.

Levar ao forno a 180º cerca de 1 hora.

Regar ocasionalmente com o molho e acrescentar colheres de agua se necessário ( eu coloquei umas 4 colheres de sopa de agua).
Servir com arroz integral aromático... feito da seguinte maneira:
Colocar num tacho a agua, salsa picada, um alho esmagado sem casca e sal. Quando levantar fervura acrescentar o arroz integral lavado, e pré demolhado cerca de 30 minutos, e deixar cozinhar.

Fica um arroz saudável e muito saboroso!!
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01/11/2009

Esparregado de Broculos


Este acompanhamento é da autoria da minha amiga Guigas e é simplesmente irresistível... acreditem!!


Ingredientes:
- um molho grande de brócolos, com troncos.
- 2 a 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal, pimenta
- vinagre
- farelo de trigo ( na receita original usa-se pão ralado)


Preparação:
Cozer os brócolos, aproveitando os troncos.

Na bimby picar os dentes de alho e refogar no azeite apenas uns 2 a 3 minutos.

Acrescentar os brócolos cozidos e triturar na velocidade 3, 20 segundos.

Verificar a consistência, e se necessário acrescentar o pão ralado. Eu coloquei uma colher de sopa de farelo de trigo.

Temperar com sal e pimenta, e vinagre a gosto ( nunca coloco vinagre).

Simples e muito bom!!
.

Miminho da Brine :)


Que mandar um beijinho a Brine e pedir desculpa pela demora em publicar!! Ah e ainda estou confusa quanto ao selo que ganhei hihihi :)

Haviam lá muitos!!

E as minhas 8 caracteristicas já estão no post anterior :)


Um selinho.... :)



A Paula deu-me este selinho, a quem agradeço muito a lembrança :)

E publico com todo o gosto!! :)


Regras do selinho:

Citar 8 características suas e indicar 8 pessoas para receber o selinho.

E as minhas caracteristicas são....

Curiosa
Alegre

Teimosa
Ansiosa
Brincalhona
Mau feitio...
Determinada
Impaciente


O selinho vou passa-lo a quem o quiser :)

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