31/12/2009
Pargo assado no forno com Chouriço
Tudo a postos!! Cuecas azuis ( hihihihih), passas, champagne, boa comida, boa companhia...
Um Óptimo 2010 para todos, com tudo de bom!! Esperando sempre que o próximo ano seja melhor que o anterior!!
Não esquecer as tradicionais promessas para o novo ano... que pelo menos se não forem cumpridas ficam pela intenção :) "
mmm... peixinho no forno é uma perdição... com aquelas batatinhas que fica tão gulosas...
Desta vez levou chouriço a pedido do pai, e realmente ficou muito saboroso!!
Ingredientes:
- 2 pargos médios
- batatas
- 3 cebolas
- 6 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 1 chouriço de carne
- vinho branco
- colorau
- louro
- sal, pimenta
- polpa de tomate
- margarina
Preparação:
Cortar metade as cebolas em rodelas ou meias luas, os alhos em fatias, as batatas em cubinhos e o chouriço em rodelas. Reservar.
Num tabuleiro colocar uma camada de cola e de alho, dispor o peixe e as batatas por cima.
Espalhar o chouriço e forrar com a restante cebola e alho.
Distribuir o tomate em pedaços por todo o tabuleiro, temperar com sal e pimenta.
Numa taça misturar louro, azeite, polpa de tomate, colorau e vinho branco. regar o tabuleiro.
Por fim acrescentar nozes de margarina e levar ao forno cerca de 1 hora.
Não esquecer o pãozinho pois este molho fica irresistível...
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30/12/2009
Papas de Aveia com frutos Secos
29/12/2009
Azevias de grão
Achei que desse mais trabalho, embora tenha feito apenas uma dose reduzida para experimentar...
Ficaram uma delicia :) Usei a massa dos coscorões estaladiços e ficou optima!!
Ingredientes Massa:
- 300 gr de farinha
Ingredientes Recheio:
- 280 gr de grão cozido ( é o peso de uma lata pequena escorrida)
- 100 gr de agua
- 150 gr de açúcar
- raspa de 1/2 de limão
- 1 pau de canela
- 1 colher de café de canela
- 3 gemas
Para polvilhar:
- açucar
- canela
Preparação:
Começar por fazer a massa colocando na bimby a farinha, o fermento e a margarina e programar 10 segundos, velocidade 5.
Enquanto isso preparar o recheio...
Começar por reduzir o grão a puré cerca de 20 segundos na velocidade 5-7-9. Reservar.
Colocar no copo a agua com o açúcar, o pau de caneça e a casca de limão e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 1/2.
Acrescentar o puré de grão, as raspas e a canela e triturar na velocidade 5, 7 uns segundos. Adicionar novamente o pau de canela e programar de seguida 10 minutos, na temperatura 100, velocidade 2.
No final do tempo, retirar o pau de canela e adicionar as gemas, misturando uns segundos na velocidade 4, e de seguida programar mais 2 minutos, na temperatura 100, velocidade 2. para que as gemas cozam um pouco.
Estender a massa bem fina, e cortar em círculos ( usei uma taça que tenho como molde). Colocar um pouco de recheio e fechar a azevia em meia lua, pressionando bem as pontas ( eu usei um garfo),
Fritar em óleo quente, escorrer e passar por uma mistura de açúcar e canela.
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28/12/2009
Fatias Douradas ou Rabanadas
24/12/2009
Feliz Natal!!
22/12/2009
Coscorões Estaladiços
21/12/2009
Coscorões com Laranja
19/12/2009
Torta de Laranja
17/12/2009
Creme de Broculos e Couve Flor com Leite
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16/12/2009
Maça Assada Desfeita
No entanto, como é algo que faço com alguma regularidade, deixo também uma foto, de outra vez em que estava bem atenta ao forno hehehe.
Ingredientes:
- maças reineta
- a mesma quantidade em paus de canela
- açúcar amarelo
- vinho do porto
Preparação:
Descaroçar a maça, colocar no buraco o pau de canela e encher até transbordar com açúcar, despejar vinho do por to por cima... e depois mais açúcar... e por fim novamente vinho do porto.
Esta versão é a que faço, é mesmo para guloso! :)
Levar ao forno a 180, 200, cerca de 30 minutos.
Como podem ver eu deixei uns 45... hehehe, ficou uma papa deliciosa!
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15/12/2009
Medalhões de Pescada no forno com Bacon
14/12/2009
Picapau
"É verdade que este ultimo dia da cor acabou por me passar ao lado...
Porque me esqueci...
Porque não tive tempo...
Porque simplesmente não deu, e aos fins de semana para mim agora não há blogosfera... Pois coisas mais importantes existem :) E o tempo tem que ser aproveitado para tudo... apesar de adorar o meu cantinho e todos os vossos, há tempo para tudo... ou tem que haver..."
11/12/2009
Marmelos Cozidos com Creme da Casca
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10/12/2009
Arroz de Moelas com feijão Branco
Receitas há muitas verdade? A ideia de juntar o feijão branco veio do blog da Luisa.
Ingredientes:
- 1 kg de moelas de peru
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- polpa de tomate ( cerca de 4 a 5 colheres)
- vinho branco
- colorau
- sal, pimenta
- azeite
- margarina
- arroz agulha
- 1 lata grande feijão branco
Preparação:
Arranjar as moelas, limpar bem e cortar em pedaços pequenos.
Colocar na panela de pressão junto com uma cebola inteira descascada, 2 dentes de alho descascados e esmagados, 1 folha de louro partida ao meio, sal e agua.
Cozinhar por 40 minutos. ( Na olla gm menu carnes por 40 m).
Reservar a agua para um lado e as moelas cozinhadas para outro.
Num tacho fazer um refogado com 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro partida em 2, azeite e margarina.
Quando a cebola estiver refogada mas não queimada, adicionar a polpa de tomate, o vinho e as moelas. Cozinhar por uns minutinhos.
Acrescentar a agua das moelas ( 3 vezes e meia a do arroz), e quando esta ferver adicionar o arroz.
Deixar cozinhar cerca de 15 minutos e acrescentar o feijão branco escorrido. Cozinhar mais um pouquinho e servir, cheio de molhinho....
Simplesmente divinal! Adorei!
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03/12/2009
Caldeirada de Raia
Primeiro quero pedir desculpas pela dificuldade em visitar os blogs... mas por agora, e até quarta vai ser assim... vou estar de férias e quero aproveitar para passear ao máximo.... claro que comida há sempre hihihi :)
01/12/2009
Bolo Rei e Bolo Rainha
Aqui eu dividi a massa em 2... para o bolo rei recheei com frutas cristalizadas e frutos secos; para o bolo rainha coloquei apenas frutos secos e passas.
29/11/2009
Claras Escalfadas
27/11/2009
Pato Assado com Marmelos, Castanhas e Mel
25/11/2009
Peixe Espada preto com molho Poveiro
Declaração de afecto
Recebi esta declaração da Chocogirl... a Susaninha :) Podem ver aqui o blog. E também da Abelhinha.
Agradeço e aceito com muito carinho, aproveitando para enviar um beijinho muito grande!
Declaração de Afecto
A amizade não se compra, se conquista!
A amizade permanente não se compra não se vende,
não se ensina nem se aprende,
nasce e morre com a gente!"
Esta "Declaração de Afecto" funciona assim:
Escolhemos dez amigos para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post.
Em seguida visitamos seus blogs e comunicamos a nomeação.
Cada um deverá nomear mais dez, e assim sucessivamente.
Não há selos ou prémios, apenas nossa declaração sincera de afecto.
Se receber de volta é porque você realmente é considerada uma grande amiga.
Ora vou deixar em aberto para toda a blogosfera, e, ainda assim, indico 5 nomes a quem passar esta declaração.
A Abelhinha, a quem retorno
A Chocogirl, a quem também retorno
A Rute
A Anita, da Cozinha da Ti'Anita
A Anita das receitas Uruguai!!
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24/11/2009
Tarte de Banana com Canela e Coco
23/11/2009
Beringela recheada com Soja
Cortar a beringela ao meio, verticalmente e polvilhar com bastante sal, reservar.
Demolhar a soja cerca de 15 minutos. Escorrer bem e temperar com sal, pimenta, colorau, açafrão e alho em pó. Reservar.
Colocar no copo a cebola, o alho, a salsa, o azeite e a margarina e triturar 4 segundos na velocidade 5. De seguida refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Enquanto isto, retirar a polpa a beringela com cuidado e cortar em pedacinhos pequenos. Acrescentar ao refogado e programar 3 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Limpar o tomate de sementes ( mantendo a pele) e picar grosseiramente, assim como os pimentos e os cogumelos, acrescentando depois ao refogado, assim como a soja, o vinho, a polpa de tomate, o louro partido em dois, sal, pimenta, a salsa e o cebolinho.
Cozinhar por 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Rechear depois as beringelas, cobrir com as fatias de queijo e levar ao forno a 200º 40 minutos cobertas com papel prata, e por fim mais 15 minutos a 220º sem o papel, para que dourem.
Acompanhar com uma salada de alface, tomate e cebola.
20/11/2009
Banana Frita com frutos Secos bem Tertúliense!! :D
19/11/2009
Castanhas com Leite, mel e Canela
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18/11/2009
Caril de Camarão
AAAAhhh e não se esqueçam de congelar o restante fumet para mais tarde fazer um belo creme de camarão....!!
17/11/2009
Marmelada e Geleia de Marmelos ( Versão sem casca)
16/11/2009
Castanhas Assadas!! Castanhas Cozidas!! Castanhas Comidas!!
Castanhas em casa, significa come-las enquanto houver...
Já as cozidas fazem as minhas delicias, barradas com manteiguinha...!
Ingredientes para cozer:
15/11/2009
Torta Biscotto ou...Bolinho de bolachaaaa! DIA BEJE
É tão bom, com um creme tão suave e tão docinho... o nome em italiano cabe-lhe na perfeição!! :)
Ahhh, limpar não conta!! hahahaha
Outra... pois é... barrar bolos!! Bah, detesto, não tenho jeito nem paciência lolol, depois saem estas obras de arte! hahaha
Ingredientes:
- 300 gr de margarina
- 300 gr de açúcar
- 2 ovos
- 4 pacotes de bolacha maria
- café forte com açúcar
Preparação:
Colocar a borboleta na bimby. Colocar os ovos, o açúcar e a margarina saída do frigorífico, e programar 6 minutos, velocidade 3. Fica um creme esponjoso mas nada liquido!
Preparar o café bem quentinho.
Molar as bolachas no café e fazer a primeira camada. Colocar depois um pouquinho de creme por cima de cada bolacha, nada de barrar ao longo de todas elas!!
Depois voltar a fazer outra camada de bolacha e assim sucessivamente...
No fim levar ao frio tanto o restante creme como o bolo pelo menos 1 hora antes de barrar.
Barrar generosamente e "artisticamente" - hahah, o bolo e levar novamente ao frio!!
Que deliciaaaaa!
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